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影响发酵过程的两个主要因素

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-5-27     浏览次数:    
影响发酵过程的两个主要因素
影响发酵过程的两个主要因素是发酵培养基和发酵条件,在培养基配方基本固定的
情况下,发酵条件是影响过程代谢变化的主要方面。根据那些反映发酵条件和代谢变化
的参数,参照代谢变化规律来控制以下发酵条件,尽可能缩短菌体生长期,延长产物合
成期,使菌体生长既迅速而又不易衰老,并保持产物的最大生产速率,从而达到提高最
终产物产量目的。

发酵罐温度常规控制
对于特定的微生物,它都有一个最适宜的生长温度。如果从生物酶动力学方面来考
虑,酶的最佳活力对应着一最好的温度。因此,微生物发酵过程发酵温度的控制是一个
很重要的微生物生长环境参数,必须严格的加以控制。影响发酵温度的主要因素有微生
物发酵热、电机搅拌热、冷却水本身的温度。
对于小型的发酵罐温度控制系统是以发酵罐温度为被控参数,冷却水流量为控制参
数的单回路控制方案,对于大型的发酵罐系统,则采用发酵罐温度为主回路,以冷却水
系统为副回路的串级控制或前馈-反馈控制方案。
(一)单回路PID控制

在进水温度比较稳定的情况下,发酵反应罐的温度常采用单回路的PID控制。在实
际过程中工业发酵过程温度控制,由于冷却水(或温水)温度地变化,将会影响发酵温
度控制品质,这个影响作用过程是先使夹套温度变化,然后使发酵罐的温度变化,只有
这时,控制器才感受到温差的出现,从而驱动调节阀。很明显,从干扰开始到调节阀动
作,要经过较大的滞后,要克服这些滞后作用,可以采用串级调节。
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