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葡萄酒发酵罐的保养及发酵要点

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-4-2     浏览次数:    
葡萄酒发酵罐的保养及发酵要点
在使用发酵罐的过程中会遇到各种各样的问题,葡萄酒发酵罐祥派机械总结了一些问题,给大家点意见。
1.葡萄酒发酵罐的压力表和安全阀要定期的做检查,如果压力过高或过低都是属于不正常的现象,要找专业的人员的进行维修。
2.在清洗的视乎,请注意用软质毛刷进行清理,这样就会不会伤到不锈钢罐体的表面。
3.设备长时间不用,应该排尽罐体内及管道内的废水。发酵罐罐盖要及时松开,防止上面的密封圈变形。
下面祥派介绍一下葡萄酒发酵罐发酵时的要点
1.尽早添加酵母以利于酵母的发展繁殖对抗野生酵母。
2.澄清除掉粗酒脚的同时除去细酒脚。这些存在于葡萄汁液里的成份有利于酵母的生长和二氧化碳气体的排出。浊度越低的葡萄液发酵中止的风险越大。
3.葡萄晚收糖度超高,汁液中的酵母耐酒精能力低,失去活力不能继续发酵,此为特殊情况。
4.一旦葡萄汁液出压榨机或入罐,立即进行卫生处理和保护,以限制野生酵母的感染。
这些风险分析,用于采取预防措施。如果发酵中途停止,应当重新起动发酵。
以上就是祥派给大家讲解的葡萄酒发酵罐的保养及发酵要点。
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